La crema chantilly nos permite mejorar muchas frutas, las fresas con chantilly no saben igual que con nata montada :)
Ingredientes
300g de nata para montar
30g de azúcar glass tamizada
1 tsp de extracto de vainilla
Batimos la nata en un bol, que hemos puesto sobre hielo, porque cuanto más frío estén el bol y la nata mucho mejor. Eso si cuanto más grande el bol mejor trabajaremos y más rápido se hará la crema.
Si lo vamos a hacer a mano, usaremos unas varillas y el movimiento es como si estuviéramos haciendo una vuelta al mundo.
Cuando la nata esté semi montada, le agregamos el azúcar y la vainilla, y no paramos de batir.
El punto de la crema es cuando la nata pierde el brillo y se vuelve mate.
Es importante recordar que la crema no se termina de batir, podríamos decir que solo batimos hasta 3/4 del punto.
Y listo ya tenemos otro clásico.
Caro :)
